BACKANLEITUNG · BROT & BRÖTCHEN

FÜNF MINUTEN ARBEIT. DER OFEN MACHT DEN REST.

Apfelessig, Wasser, eine Tüte. Daraus wird ein Brot von ca. ½ kg oder acht Brötchen.

Ein Laib: 100 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze. Acht Brötchen: 45 Minuten im Ofen oder 35 Minuten bei 160 °C im Airfryer.

Die Hände bleiben sauber!

Schau zu, wie wir es backen. Es geht ruck zuck.

DU BRAUCHST

70 ml Apfelessig (5 %)
200 ml Wasser
1 Tüte Brotmix
OFEN

180 °C
Ober-/Unterhitze
Blech mittlere Schiene
ZEIT

5 Min. Vorbereitung
Brot 100 Min.
Brötchen: Ofen 45 Min.
Airfryer 35 Min.

MERK DIR DIE REIHENFOLGE

Erst Essig. Dann Wasser. Dann die Tüte.

Flüssigkeit zuerst, Trockenes obendrauf. Dann verrührt sich alles in Sekunden, ohne Klumpen und ohne Kratzen am Boden.

01 70 ml APFELESSIG

02 200 ml WASSER

03 350 g TÜTENINHALT

1 TÜTE → 1 LAIB · 500 G

Brot: 1 · 2 · 3 · fertig.

5 MIN VORBEREITUNG · 100 MIN OFEN

Ofen vorheizen

Backblech auf die mittlere Schiene schieben und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

180 °C

Essig, Wasser, Tüte: verrühren

Zuerst 70 ml Apfelessig in die Schüssel, dann 200 ml Wasser, zuletzt den Tüteninhalt. Sofort mit einem Löffel zügig und gründlich vermengen.

REIHENFOLGEFlüssigkeit zuerst. So verklumpt nichts und du sparst dir das Kratzen am Schüsselboden. Nicht quellen lassen.

BROT OHNE Brotmix wird mit einem Löffel in einer Schüssel verrührt

5 MIN

Laib formen

Den Teig noch in der Schüssel mit dem Löffel zu einem kompakten Laib formen. Backpapier auslegen und den geformten Laib darauf platzieren. Nach Wunsch mit Körnern bestreuen. Die Hände bleiben sauber.

BROT OHNE Teig wird mit einem Löffel in der Schüssel zu einem Laib geformt

1 LAIB

Backen

Backpapier samt Laib auf das vorgeheizte Blech im vorgeheizten Ofen legen. 100 Minuten bei 180 °C backen, bis die Kruste kross und braun ist.

Hände halten das angehobene Backpapier mit dem geformten BROT OHNE Saatenbrotlaib

100 MIN

Abkühlen lassen

Vom Blech nehmen und auf einem Rost gut abkühlen lassen. Erst dann anschneiden.

Gebackenes BROT OHNE Saatenbrot beim Abkühlen auf einem Gitter

FERTIG

EINE TÜTE, ZWEI WEGE

Gleicher Teig. Nur die Form entscheidet über die Backzeit.

BROT

1 Laib

ca. 500 g

100 Min.

180 °C

BRÖTCHEN

8 Stück

aus einer Tüte

45 / 35 Min.

Ofen 180 °C / Airfryer 160 °C

Damit es jedes Mal gelingt

AUS DER KÜCHE VON DIANA

FLÜSSIGKEIT ZUERST

Essig und Wasser in die Schüssel, erst dann die Tüte. Umgekehrt setzt sich trockenes Pulver am Boden ab und du rührst doppelt so lang.
NICHT QUELLEN LASSEN

Flohsamenschalen binden sofort. Rühren, formen, ab in den Ofen. Je schneller, desto lockerer das Ergebnis.
BROTLAIB MIT DEM LÖFFEL FORMEN

Den Laib noch in der Schüssel mit dem Löffel formen und anschließend auf das ausgelegte Backpapier setzen.
GANZ AUSKÜHLEN

Warm angeschnitten wirkt das Innere feucht. Auf dem Rost abkühlen lassen, dann ist die Krume fest und schnittfähig.